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Pizzette fantasia
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Ricavare dalla pasta lievitata sei dischi di circa 20 cm di diametro. Irrorarli con un filo d’olio d’oliva e quindi guarnirli in parti uguali con fettine di pomodoro, filetti d’acciuga, mozzarella, vongole e funghetti trifolati. Salate, pepate e passate al forno. Questa ricetta è particolarmente indicata per servire un saporito antipasto agli amici.
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I segreti degli chef
“Il sapore finale del piatto non dipende dall’aggiunta di uno o dell’altro ingrediente, ma dell’equilibrata ed armonica fusione raggiungibile”
(ALBANO MAINARDI)
Ariosto offre diverse miscele di erbe aromatiche, lavorate fresche e mantenute fragranti con la giusta dose di sale con cui si possono preparare in poco tempo degli ottimi manicaretti di carne, pesce e verdure con la certezza che il risultato sarà unico. Le erbe aromatiche utilizzate da Ariosto nelle miscele vengono raccolte e selezionate nei luoghi dove l’habitat è il migliore, così che l’aroma sia il più intenso e particolare. La linea prevede insaporitori per carni arrosto, per carni brasate, pesci, patate, uova, sughi e aglio e peperoncino: i sette inimitabili in barattoli o bustine.
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Il loro nome deriva dall’emanazione di aromi gradevoli: sono piante costituite da olii essenziali, che possono svolgere la loro massima funzione di stimolazione olfattiva, quando sono fresche. Con il termine di aromatiche, si intendono quelle piante che, indipendentemente dalla famiglia di appartenenza e dal fatto di essere erbacee o legnose, possiedono olii essenziali e sostanze odorose di varia natura. Tali piante vengono utilizzate sia per scopi alimentari,
sia in profumeria, sia per aromatizzare le bevande alcoliche.
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Le parti utilizzate per tali scopi possono essere le foglie (salvia, menta, melissa, cerfoglio, prezzemolo, alloro); i frutti o i semi (coriandolo, finocchio, comino, anice, alloro, noce moscata, peperoncino, pepe nero); i fiori (camomilla) o parti di esso (stimma dello zafferano); le infiorescenze (gelsomino), ma anche i rizomi, come nella liquirizia e nello zenzero. La coltivazione delle piante aromatiche risale all’origine stessa dei giardini, in quanto spesso si tratta anche di specie con proprietà medicinali. Usate fresche apportano, oltre al gusto, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare.
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L’estate è il momento per
riscoprire il sapore del cibo
cucinato alla griglia, il crepitio
del fuoco e il profumo
della legna che arde.
Ruegg, marchio distribuito
da Celsius Italia, propone
l’innovativo sistema Cook- Cook.
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sopra: Disegno di Alessandra Villa
L’appetito "vien… grigliando"
Esclusivo nel design la cucina a legna Cook- Cook di Rüegg, marchio distribuito da Celsius Italia, è realizzato in conformità alle misure delle cucine standard (larghezza 60 cm, profondità 60 cm e altezza 85/92 cm) in modo da inserirsi perfettamente nelle cucine a incasso, a penisola e come sistema freestanding. Con qualche ciocco di legna e un accendino si accende in pochi minuti il fuoco e Cookcook è pronto per essere utilizzato per cucinare, la legna sostituisce la corrente e, attraverso il fuoco, riscalda la piastra in vetroceramico. Premendo un pulsante, in pochi
secondi, al posto del piano cottura, con un movimento di rotazione verticale, appare un focolare a griglia per cucinare o semplicemente per godersi in tutta tranquillità lo spettacolo del fuoco aperto. Il sistema è dotato di regolazione dell’aria per controllare l’intensità della combustione e l’emissione del calore attraverso il piano cottura. Pietra lavica, sistema girarrosto, griglia o cestello per le caldarroste, CookCook riunisce una serie di accessori per cucinare qualsiasi cibo. Le superfici in acciaio satinato lo rendono adatto agli ambienti sia rustici che moderni, e i rivestimenti laterali, isolati termicamente, sono forniti di un sistema di ventilazione che consente l’inserimento ad incasso nelle cucine. L’innovativo focolare offre la possibilità di inserire un condotto in ceramica per sfruttare il calore residuo dei gas combusti e accumulare il calore che verrà diffuso, per irraggiamento, nell’ambiente per molte ore (da 12 a 18 ore).
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