Vivere la cucina in sicurezza

Nella progettazione di una cucina non sono da sottovalutare gli aspetti normativi relativi alla sicurezza dell’impianto elettrico e del gas. Precauzioni da prendere in considerazione per avere la certezza e la tranquillità di lavorare in un locale sicuro per tutti e in ogni momento.

When designing a kitchen, regulations relative to the safety of the gas or electrical supply are not to be underestimated. Precautions need to be taken into consideration in order to feel safe when working in the kitchen.

Servizio a cura dell’Arch. Mara Balasso

Tutti gli ambienti dell’abitazione a seconda della funzione a cui sono destinati devono garantire un alto livello di sicurezza domestica. I pericoli maggiori provengono dai locali adibiti alle attività di lavoro casalingo quali la cucina, i bagni, eventuali stirerie e/o lavanderie senza sottovalutare i locali caldaia ubicati internamente alla residenza. Proprio per garantire una serie di misure preventive, la legislazione ha introdotto ormai da decenni una serie di “Norme per la sicurezza degli impianti” che regolano la progettazione edilizia sia in fase di nuova realizzazione che di ristrutturazione.
Per quanto riguarda la cucina le precauzioni principali riguardano lo smaltimento degli agenti inquinanti ed un corretta utilizzazione e ubicazione degli elettrodomestici. Questo ambiente è infatti quello più vissuto dal nucleo familiare e la necessità di lavorare in tutta comodità e tranquillità è elemento essenziale del ménage quotidiano. E’ dunque fondamentale una corretta aerazione del locale per la permanenza delle persone.

Nelle foto: in prossimità del piano di lavoro vanno posizionati gli attacchi per i piccoli elettrodomestici elettrici
e gli interruttori di eventuali luci locali, facendo attenzione a non porli troppo vicini alle fonti di calore come
forni e fornelli. In pianta, lo schema con uno schema di impianto elettrico.

Near the worktop the sockets for small household appliances have been placed in addition to light switches. Care has been taken not to place them too close to ovens or heat sources. Plan of the electrical circuit.

Every room of the home, depending on its role, has to guarantee a high level of domestic safety. The main dangers come from the rooms in which household chores are carried out such as the kitchen, the bathroom, laundry room, and perhaps also the boiler room located inside the residence. In order to try and make homes safer, the legislation
on the safety of installations regulates building design both for new and old homes. For the kitchen, the main precautions are the disposal of polluting substances and a correct use and positioning of household appliances. This room is the one that is most lived in and the need to work in complete comfort and safety is an essential part of
the everyday routine. It is therefore essential that there is a proper air supply.

La normativa prevede che i locali in cui si utilizzano apparecchi a gas debbano avere, per un corretto ricambio d’aria, prima di tutto un’apertura di ventilazione vicino al pavimento per l’immissione di aria pulita di almeno 100 cm2 di grandezza, collegata con l’ambiente esterno e protetta da una griglia e/o una rete metallica. Se i fornelli della cucina sono sprovvisti di dispositivo di sicurezza contro lo spegnimento accidentale, il foro di aerazione diventa di 200 cm2; in secondo luogo, un’apertura di ventilazione nella parte alta della parete per l’uscita dell’aria viziata, che generalmente viene collegata alla cappa garantendo la corretta aerazione dell’ambiente. L’altro impianto importante per la sicurezza in casa è quello elettrico, che richiede cura ed attenzione sia nella fase d’installazione che nella fase di manutenzione.
E’ costituito da vari elementi: il contatore, il centralino, gli interruttori magnetotermici, gli interruttori differenziali, l’impianto di terra, la rete, le prese e gli interruttori. Ognuno di questi elementi contribuisce a rendere sicuro l’impianto anch’esso soggetto ad una rigorosa legislazione. Tutti gli impianti elettrici di un’abitazione devono prevedere almeno due linee separate; una per la cucina con gli elettrodomestici e l’altra per il circuito del resto dell’abitazione perevitare corti circuiti pericolosi. Anche la scelta del posizionamento delle prese deve essere eseguita con criterio seguendo, oltre che le esigenze estetiche e d’arredo, anche quelle funzionali.

La scelta del posizionamento delle prese deve essere eseguita con criterio. Per una maggiore sicurezza converrebbe prevedere una presa per ogni elettrodomestico da incasso inserendo, se possibile, spine aggiuntive (nel caso servano) nella parte inferiore del lavello dove il mobile è privo di schienale. For added safety eachbuilt-in household appliance should have a dedicated socket; additional sockets can be placed beneath the sink where there is no backboard.

The legislation states that rooms with gas appliances need to have, for a correct air exchange, a ventilation outlet of 100 cm2 close to the floor for the supply of clean air, connected to the exterior and protected by a grille and/or metallic mesh. If the cooker burners are without an automatic switch-off device, this aeration hole needs to be 200 cm2. Secondly there needs to be a ventilation outlet in the upper part of the wall for the expulsion of stale air; this is generally connected to the cooker hood to ensure proper ventilation of the room. The electrical installation is also important. It requires care and attention both during installation and maintenance. It is made of various elements: the
counter, the switchboard, switches, Earth system, and sockets. Every one of these elements is subject to strict legislation. All electrical systems in a home need to have at least two separate lines, one for the kitchen with the household appliances, and the other for the rest of the home; this is in order to avoid dangerous short circuits. The positioning of sockets needs to take into account both aesthetic and functional considerations.